广东出台预制菜十条引导预制菜中小企业成长

近期，多地加强了对预制蔬菜行业的整治，出台相关标准，引领行业规范发展例如，山东省饭店协会最近几天制定发布了首个《预制蔬菜通用设计与实施指南》国家团体标准，覆盖预制蔬菜全产业链业内人士表示，2021年装配式菜市场规模为3459亿元，预计2026年将达到10720亿元预制蔬菜产业迎来黄金发展期

政策支持

许多地方积极发展预制蔬菜产业。

山东省饭店协会最近几天组织制定发布了《预制菜品通用设计实施指南》，从术语定义，基本类型，供应链设计，食品R&D设计，实施指南，剩菜处置等方面提出了覆盖预制菜品全产业链的技术指南，为全面明晰预制菜品产业业态，构建协同产业链模式提供了支撑。

福建，广东等地已出台相关政策，支持发展预制蔬菜产业福建将把预制蔬菜纳入促进餐饮消费的具体措施，并支持供需对接会和预制蔬菜产业专业展览等活动今年3月底，广东出台预制菜十条，引导预制菜中小企业成长

业内人士指出，目前，预制蔬菜行业处于多元化竞争格局，相关企业仍处于探索阶段在此背景下，很多上市公司进入了预制菜的轨道

在最新的投资者关系活动中，联合水产表示，除了目前重点关注的烤鱼项目，公司还有酸菜鱼，小龙虾，面皮等大型规划项目。

公开资料显示，2021年9月，国联水产启动10亿元定增项目，计划扩大预制蔬菜产能募集资金将主要用于中央厨房项目和小龙虾，鱼类深加工项目

得利斯透露，公司采用以销定产的生产模式，10万吨预制蔬菜产能伴随着销售市场的发展逐步释放，目前处于产能爬坡阶段公司将迅速扩大市场，提高市场份额，尽快达到满负荷

未央厨房2021年年报显示，预制菜销售额突破1400万元，同比增长34.35%计划2022年成立专业预制蔬菜公司

供需两旺

机构数据显示，2021年国内装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元，年均复合增长率21.5%其中，C端市场将占到近30%

中泰证券认为，当前预制菜行业处于加速渗透的黄金周期，高成长吸引大量资本和竞争对手，龙头企业终将胜出。

前海证券表示，预制菜行业供需两旺，市场渗透率有望加快从需求端看，疫情防控期间，居民外出就餐减少，外卖订单量大增餐饮企业要求更高的售餐速度同时，在疫情下，餐饮业面临着巨大的人力成本压力，预制蔬菜在降低人力成本方面效果显著所以B端餐饮行业对预制菜的需求在上升从长期来看，餐饮业的连锁率会提高，对熟食的需求会不断增加中国头部连锁餐饮企业对预制蔬菜的利用率很高，真功夫和吉野家占100%，西贝和小南国占原料的85%

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